PARTAGEZ SVP---HOTEL IBIS recrute SOUS CHEF DE CUISINE H/F

Poste : SOUS CHEF DE CUISINE H/F Type d'offre : Emploi (CDI) Métier(s) : Hôtellerie/Restauration Niveau(x) : BT, BAC+2 Expérience : 3 à 5 ans Lieu : Abidjan Date limite : 18/10/2015

IBIS ABIDJAN PLATEAU recrute  SOUS CHEF DE CUISINE H/F CONTRAT Type de contrat : Job Durée du contrat déterminée : No Statut : Full Time Date prévisionnelle d'embauche : 15/09/2015 MISSIONS PRINCIPALES Mission(s) générale(s) - Raison d'être :  Assure l'organisation, la préparation et la qualité des services et prestations culinaires proposées au client en coordination avec le Chef de Cuisine  Principales Responsabilités : Veille à ce que son équipe offre les meilleures prestations, tant du point de vue de la qualité, de la fabrication que de la présentation au client. Anime ses collaborateurs et veille à créer une bonne ambiance de travail. Participe à la rentabilité de son département. S'assure que les règles d'hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées notamment en ce qui concerne les normes d’hygiène. Collabore avec le Chef de cuisine au respect de la législation du travail dans son département. Commercial : Présent en salle afin de connaître les commentaires des clients sur délégation du Chef de cuisine. S'informe régulièrement de ce qui se passe chez ses concurrents. Production : Effectue et/ou supervise la préparation de certains mets. Supervise les différents secteurs de la cuisine : production froide et chaude, pâtisserie, plonge. Elabore les cartes et les menus en collaboration avec le Chef de cuisine. Fait preuve d'innovation et de créativité en matière de fabrication et de décoration. Contrôle les fiches techniques et alerte le Chef de cuisine en cas de problème. Contrôle la bonne organisation du travail pour l'ensemble de la cuisine et s'assure de la bonne transmission des informations aux différents services concernés. Veille à la bonne utilisation et à la pérennité des équipements et matériels qui lui sont confiés. Gestion : Participe avec l’économe à la gestion des stocks des produits alimentaires. Effectue les inventaires ou les contrôle sur délégation du Chef de cuisine. Participe à l’élaboration des budgets annuels, analyse les résultats et propose les actions correctives nécessaires au Chef de cuisine. Recherche continuellement avec le Chef de cuisine à améliorer les coûts et les ratios tout en préservant la qualité des prestations offertes. Ressources Humaines : Etablit les plannings de travail de ses collaborateurs (repos, congés, remplacements) sous la supervision du Chef de cuisine. Contrôle le bon état et la propreté des uniformes de ses collaborateurs. Participe à l’élaboration et à la mise en œuvre du plan de formation pour son département. Profil Requis :  Qualités et Compétences Métiers : Aptitudes à diriger, à animer, à former, à travailler en équipe. Bonne présentation Soucieux de la propreté et de l'hygiène. Maîtrise de la langue du pays. Anglais professionnel. Ouvert à l'innovation, créatif. Rigoureux. Réactif. Maîtrise de l’environnement Windows. COMPÉTENCES Niveau d'études : Vocational education Domaine d'études : Cooking Expérience professionnelle : 3 to 5 years Langues requises : French (Primary tongue) Langue(s) souhaitée(s) : English (Working level) CRITÈRES INDISPENSABLES ET SOUHAITÉS Excel Power Point Word HACCP Micros Opéra Pour postuler, cliquez ici